产品来源：发酵或合成工艺
本品为白色结晶或结晶性粉末，无肉眼可见杂质，味微甜。极溶于水，易溶于冰醋酸，极少溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。
分子式： C5H9NO2
分子量：115.13 g/mol
CAS： 147-85-3
本产品符合GB 29938-2020的质量要求
| 序号 | 项目 | 指标 |
| 1 | 性状 | 白色结晶或结晶性粉末，味微甜，无肉眼可见质。 |
| 2 | 比旋光度[α]D20 | -84.0°～ -86.3° |
| 3 | 铅(以Pb计)/mg/kg ≤ | 5 |
| 4 | 砷(以As计)/mg/kg ≤ | 1 |
| 5 | 干燥失重/（%） ≤ | 0.3 |
| 6 | 灼烧残渣/（%） ≤ | 0.1 |
| 7 | 含量（以干物质计）/（%） | 98.5～101.5 |
存储条件：保持容器干燥、密闭；存放于阴凉通风处；远离热源和氧化剂。
有效期：2年。