产品来源：发酵或水解工艺
本品为白色结晶或结晶性粉末，味微苦， 易溶于甲酸，微溶于水，不溶于乙醇和乙醚。
分子式：C6H13NO2
分子量：131.17 g/mol
CAS：61-90-5
本产品符合GB29938-2020的质量要求
| 序号 | 项目 | 指标 |
| 1 | 性状 | 白色有光泽的小片状物或者白色结晶状粉末，味微苦，无肉眼可见杂质。 |
| 2 | 比旋度[α]D20 | +14.5°～+16.5° |
| 3 | 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ | 5 |
| 4 | 砷（以As计）/（mg/kg） ≤ | 1 |
| 5 | 干燥失重/（%）≤ | 0.2 |
| 6 | 灼烧残渣 /（%） ≤ | 0.1 |
| 7 | 含量/（%） | 98.5～101.5 |
存储条件：保持容器干燥、密闭；存放于阴凉通风处；远离热源和氧化剂。
有效期：2年。